½ cucchiaino di cannella in polvere
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👩🍳 Preparazione passo passo
1. Prepara l’impasto:
In una ciotola capiente, versa il latte e scioglici il lievito. Aggiungi la farina, l’uovo e lo zucchero. Inizia a impastare fino a formare un panetto grezzo.
2. Aggiungi burro e sale:
Unisci il sale e poi il burro a pezzetti poco alla volta, lavorando bene l’impasto fino a renderlo liscio, elastico e leggermente lucido.
3. Lievitazione:
Copri l’impasto con pellicola o un canovaccio e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora e mezza, o fino al raddoppio.
4. Stendi e farcisci:
Una volta lievitato, stendi l’impasto su un piano infarinato in un grande rettangolo spesso circa 0,5 cm. Spennella con il burro morbido, poi cospargi con zucchero e cannella mescolati insieme.
5. Forma i rotoli:
Arrotola l’impasto dal lato lungo, formando due rotoli stretti e compatti. Più stretto è il rotolo, più belli saranno gli strati interni.
6. Taglia i pezzi:
Con un coltello, taglia i rotoli in pezzi larghi 4-5 cm a forma di trapezio (base più larga sotto). Ora schiaccia ogni pezzo al centro con il manico di un mestolo di legno: si aprirà leggermente creando la forma tipica a ventaglio.
7. Seconda lievitazione:
Disponi i pezzi su una teglia con carta forno ben distanziati tra loro. Copri e lascia lievitare per un’altra ora.
8. Cottura:Timer da cucina
Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-22 minuti, finché i dolcetti saranno dorati e profumati.
9. Raffreddamento:
Sforna e lascia raffreddare completamente su una griglia. Se vuoi, spolvera con zucchero a velo oppure spennella con un velo di sciroppo per renderli lucidi.
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🧁 Consigli extra
Puoi aggiungere all’interno pezzetti di cioccolato, uvetta o crema per renderli ancora più golosi.
Si conservano per 2-3 giorni in un contenitore ermetico oppure si possono congelare da cotti.
