1. Preparate le zucchine
Grattugiate le zucchine e mettetele in una ciotola. Aggiungete un pizzico di sale e lasciate riposare per 5 minuti. Strizzatele bene attraverso un colino o un canovaccio per rimuovere il liquido in eccesso.
2. Mescolate gli ingredienti di base
In un’altra ciotola, sbattete le uova con sale, pepe e gli aromi a piacere (aglio in polvere, origano, curcuma, ecc.). Aggiungete il cucchiaio di farina e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungete le zucchine
Aggiungete le zucchine scolate al composto di uova e farina. Mescolate bene.
4. Rosolate in padella
Scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio. Versate metà del composto e distribuitelo uniformemente sul fondo.
5. Aggiungete il condimento
Disponete le fette di prosciutto e formaggio sul fondo e cospargete con i cipollotti.
6. Coprite e fate rosolare
Versate il composto rimanente sulla superficie, livellando bene per ricoprire. Cuocete a fuoco medio fino a doratura del fondo. Quindi, usando un piatto o un coperchio, gira con attenzione e fai rosolare l’altro lato.
7. Servire caldo
Togliere dal fuoco e servire immediatamente. Accompagnato da un’insalata fresca o riso integrale.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Consigli e raccomandazioni
Versione senza glutine
Sostituisci la farina di frumento con farina di riso o di ceci per una versione senza glutine.
Più sapore e proteine
Puoi aggiungere semi di chia o di lino, oppure un po’ di formaggio grattugiato direttamente all’impasto.
Ideale per il pranzo al sacco
Questa ricetta è perfetta da portare al lavoro o a scuola. Può essere gustata fredda e mantiene la sua consistenza. Vegetariana o vegana
Per una versione vegetariana, ometti semplicemente il prosciutto. Per una versione vegana, usa un sostituto delle uova e formaggio vegetale.
Conclusione
Questa ricetta di abobrinha all’uovo è un piccolo gioiello semplice e delizioso, perfetto da gustare in qualsiasi momento della giornata. La sua consistenza morbida, la facilità di preparazione e la versatilità la rendono un’opzione infallibile. Puoi variare la ricetta a seconda di ciò che hai in frigorifero e sarà sempre deliziosa. Se cerchi un piatto leggero, ricco di nutrienti e con sapori fatti in casa, questa è l’opzione perfetta.
