La ricetta del dessert al cucchiaio fresco e leggero

 Procedimento

🌿 1. Prepara l’infusione di limone

• Lava bene i limoni biologici e preleva solo la scorza gialla (non la parte bianca!).

• Metti le scorze in infusione in 400 ml di acqua fredda per 6 ore in frigo.

🍋 2. Prepara il succo

• Spremi i limoni fino ad ottenere 160 ml di succo, poi filtralo.

🥣 3. Prepara la base del gelo

• In un pentolino setaccia l’amido di mais e aggiungi lo zucchero.

• Versa l’acqua dell’infusione filtrata e il succo di limone filtrato.

• Mescola bene con una frusta a mano per evitare grumi.

🔥 4. Cuoci la crema

• Cuoci a fiamma dolce per circa 5 minuti, mescolando fino a ottenere una consistenza simile a una crema densa.

🧊 5. Versa e raffredda

• Versa il composto negli stampini monoporzione (tipo budino).

• Fai raffreddare a temperatura ambiente, poi metti in frigo per almeno 6 ore.

🍃 6. Servi

• Sforma il gelo di limone nei piattini.

• Decora con menta fresca o granella di pistacchio e servi ben freddo.

✅ Consigli

• Usa limoni biologici, soprattutto per la scorza.

• Perfetto come dessert di fine pasto, anche dopo una cena di pesce.

• È vegano, senza lattosio né glutine (verifica che l’amido sia gluten-free).

• Puoi usare anche arancia, fragola o anguria per varianti deliziose