1️⃣ Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit (175 gradi Celsius).
2️⃣ In una ciotola capiente, unire il burro ammorbidito e lo zucchero. Aggiungere gradualmente lo zucchero, 1 tazza alla volta, sbattendo per un minuto dopo ogni aggiunta. Non dimenticare di raschiare i lati della ciotola per garantire che tutto sia ben incorporato.
3️⃣ Una volta aggiunto tutto lo zucchero, continuare a sbattere per altri 4 minuti fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
4️⃣ Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
5️⃣ Aggiungi l’estratto di vaniglia e l’estratto di mandorle (o limone), assicurandoti che siano distribuiti uniformemente nell’impasto.
6️⃣ Aggiungere gradualmente la farina 00, alternandola con la 7 Up (o la soda a scelta), iniziando e finendo con la farina. Mescolare bene dopo ogni aggiunta, assicurandosi che l’impasto sia liscio e ben amalgamato. Ricordatevi di raschiare i lati della ciotola secondo necessità.
7️⃣ Versare l’impasto in una teglia unta, assicurandosi che sia distribuito uniformemente.
8️⃣ Cuocere nel forno preriscaldato per circa 1 ora – 1 ora e 10 minuti, o fino a quando la torta sarà soda al tatto e uno stuzzicadenti inserito al centro risulterà pulito.
9️⃣ Se usi una teglia, questa ricetta riempirà due teglie. Cuocere per 50-60 minuti, finché la torta non sarà soda.