C’è qualcosa di incredibilmente confortante in una sostanziosa ciotola di zuppa di patate e pancetta, soprattutto in una fredda sera del Midwest. È una ricetta che è un punto fermo a casa nostra da molti anni, perfetta per cene in famiglia o per intrattenere gli amici. La combinazione di patate cremose e pancetta affumicata la rende un piatto apprezzato da tutti, e l’utilizzo di una pentola a cottura lenta la rende incredibilmente facile da preparare.
Questa zuppa è ottima servita con pane caldo e croccante o panini imburrati per assorbire fino all’ultima goccia del brodo ricco e cremoso. Un’insalata fresca e croccante con un condimento piccante può anche completare splendidamente i ricchi sapori della zuppa. Per un tocco di sfizio in più, puoi servirla con verdure arrosto o anche con un toast al formaggio.
Zuppa di patate e pancetta in pentola a cottura lenta
Per 6-8 persone
Ingredienti
6 fette di pancetta a dadini
1 cipolla media tritata
3 spicchi d’aglio tritati finemente
5-6 patate grandi pelate e tagliate a cubetti
4 tazze di brodo di pollo
1 cucchiaino di timo essiccato
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
1 tazza di panna da cucina
1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
Istruzioni
1 In una padella capiente, cuoci la pancetta a dadini a fuoco medio fino a renderla croccante. Togli la pancetta e mettila da parte, lasciando il grasso di cottura nella padella.
2. Aggiungi la cipolla tritata e l’aglio tritato nella padella insieme al grasso di cottura della pancetta e cuoci finché la cipolla non diventa traslucida, circa 5 minuti.
3. Trasferisci la cipolla e l’aglio cotti nella pentola a cottura lenta. Aggiungi le patate a dadini, il brodo di pollo, il timo essiccato, il sale e il pepe nero. Mescola per amalgamare.
4. Copri la pentola a cottura lenta e cuoci a fuoco basso per 6-8 ore, o finché le patate non saranno tenere.
5. Una volta che le patate saranno tenere, usa uno schiacciapatate per schiacciarne leggermente alcune nella pentola a cottura lenta. Questo aiuterà ad addensare la zuppa. 6. Aggiungi la panna e il cheddar grattugiato mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Continua la cottura a fuoco basso per altri 20-30 minuti, finché il formaggio non si sarà sciolto e la zuppa non sarà ben calda. 7. Poco prima di servire, aggiungete la pancetta cotta e cospargete con prezzemolo fresco. Servite caldo con i vostri contorni preferiti.
Varianti e consigli
Per una versione più leggera, potete usare metà panna e metà panna al posto della panna liquida. Se avete bambini schizzinosi, provate a frullare un po’ di zuppa per renderla più cremosa. Potete anche aggiungere altre verdure come mais, carote o sedano per un maggiore valore nutrizionale e sapore. Per un’opzione vegetariana, omettete la pancetta e usate brodo vegetale al posto del brodo di pollo, aggiungendo un cucchiaino di paprika affumicata per un tocco di affumicato.
