Introduzione:
Se ami le patate ma sei stanco delle solite preparazioni, questa ricetta ti sorprenderà! Le patate al chimichurri combinano la croccantezza delle patate al forno con la freschezza e l’intensità del famoso condimento argentino. Un’esplosione di sapore pronta in pochi semplici passaggi!
Perfette come contorno per carne o pesce, oppure da gustare da sole come snack irresistibile.
Ingredienti:
Per le patate:
500 g di patate novelle (o classiche a cubetti)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di paprika dolce o affumicata
Per il chimichurri:
1 mazzetto di prezzemolo fresco
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di origano secco
½ cucchiaino di peperoncino in scaglie (facoltativo)
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Succo di mezzo limone
Prepara le patate:
Lava bene le patate (se sono novelle, non serve sbucciarle). Tagliale a metà o a spicchi.
Condiscile in una ciotola con olio, paprika, sale e pepe.
Disponile su una teglia rivestita con carta da forno.
Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 30-35 minuti, girandole a metà cottura, finché non saranno dorate e croccanti.
Prepara il chimichurri:
Trita finemente il prezzemolo e l’aglio.
In una ciotolina, unisci prezzemolo, aglio, origano, peperoncino, aceto, succo di limone e olio. Mescola bene.
Aggiusta di sale e lascia riposare almeno 10 minuti per far amalgamare i sapori.
Servi:
Una volta pronte, trasferisci le patate in un piatto da portata e irrorale generosamente con il chimichurri.
Servi subito, magari con un po’ di chimichurri extra a lato.
Suggerimenti per servire e conservare:
Perfette appena fatte! Ma puoi anche conservarle in frigo per 2 giorni, riscaldandole al forno o in padella per ridare croccantezza.
Ottime anche come farcitura per panini o piadine, insieme a carne o formaggio fuso.
Il chimichurri si conserva in frigorifero in un barattolo chiuso per 3-4 giorni, meglio se coperto da un filo d’olio.
Aggiungi scaglie di parmigiano sopra le patate appena sfornate per un tocco più ricco.
Usa patate dolci per una versione ancora più golosa e particolare.
Per un tocco affumicato, aggiungi una punta di paprika affumicata o cumino nel condimento.
Versione vegana e senza glutine: la ricetta è già naturalmente adatta a tutti!
FAQ – Domande frequenti:
1. Posso usare patate bollite invece che al forno?
Sì, ma perderai la croccantezza. Puoi bollirle, poi passarle in padella con un filo d’olio.
2. Il chimichurri è piccante?
Solo se aggiungi peperoncino. Puoi ometterlo per una versione più delicata.
3. Posso preparare il chimichurri in anticipo?
Certo! Anzi, è ancora più buono dopo qualche ora di riposo in frigo.
4. Con cosa posso abbinarle?
Carni grigliate, pesce alla piastra, hamburger o come contorno per un piatto vegetariano a base di legumi.
