🟣 Introduzione
Ci sono piatti che raccontano storie, che sanno di terra, di mani sporche di farina e risate sotto il pergolato. Le melanzane al forno alla contadina, a modo mio, sono una di quelle ricette che nascono dall’amore per la cucina semplice, autentica, fatta di ingredienti di stagione e ricordi che profumano di basilico.
È un piatto che preparo ogni estate, quando l’orto trabocca di melanzane mature e il pomodoro è al massimo del suo sapore. Perfetto da servire caldo, tiepido o anche freddo, è un contorno ricco o un piatto unico vegetariano che mette tutti d’accordo. Scopri la mia versione, tramandata e rivisitata col cuore.
🟣 Ingredienti (per 4 persone)
3 melanzane medie (possibilmente tonde, viola scuro)
400 g di passata di pomodoro rustica
150 g di formaggio a scelta (provola affumicata, scamorza o mozzarella ben asciutta)
50 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
5-6 foglie di basilico fresco
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Pangrattato (facoltativo, per una crosticina dorata)
🟣 Istruzioni Passo per Passo
