Ingredienti:
CRESCINO ROMAGNOLO:
FARINA TIPO 1 (O TIPO 0) 250 gr
ACQUA 100 ml
STRUTTO 30 grammi
LIEVITO ISTANTANEO PER TORTE SALATE (O BICARBONATO) 1/2 cucchiaino
SALE 1/2 cucchiaino
PER RIPIENO:
STRACCHINO 250 gr
MANZO COTTO 150 grammi
Come preparare il crescione romagnolo:
Passo 1
Raccogliere la farina in una ciotola pulita, versarvi tutta l’acqua, il lievito, il sale e aggiungere lo strutto.
Passaggio 2
Iniziare a mescolare con la punta delle dita. Trasferite poi il tutto su un piano di lavoro e impastate brevemente fino ad ottenere un composto sodo e compatto.
Passaggio 3
Rimettere l’impasto nella ciotola, coprirlo e lasciarlo riposare in un luogo fresco per circa 30 minuti.
Passo 4
Dividete l’impasto in 6 porzioni da circa 60 g ciascuna. Poi stendeteli con il mattarello uno ad uno fino ad ottenere una sfoglia circolare di 20-25 cm di diametro.
Passo 5
Su metà di ogni disco disporre una cucchiaiata abbondante di stracchino seguita da una fetta di manzo cotto
