707 ml di latte
50 grammi di dolcificante (o 100 grammi di zucchero, come consigliato)
30 grammi di amido di mais
10 grammi di zucchero vanigliato
3 tuorli d’uovo
Polvere di curcuma (facoltativo, a seconda del gusto)
Cannella in polvere (per spolverare)
Fasi di preparazione:
Preparare il latte: Scaldare il latte con la scorza di limone in una casseruola a fuoco medio, facendo attenzione a non farlo bollire.
Mescolare i tuorli d’uovo: In una ciotola separata, mescolare insieme lo zucchero, lo zucchero vanigliato e i tuorli d’uovo fino a ottenere una consistenza liscia. Incorporare il bastoncino di mais a questo composto.
Mescolare gli ingredienti: Togliere la scorza di limone dal latte caldo. Incorporare gradualmente il composto di tuorli d’uovo sbattendo, continuando a cuocere a fuoco medio fino a quando il composto non si addensa e diventa cremoso.
Raffreddare il dessert: Lasciare raffreddare completamente la crema e poi trasferirla in una pirofila di vetro. Refrigerare per circa un’ora.
Ultimo dettaglio: Una volta raffreddato, cospargere il dessert di cannella in polvere prima di servire.
