Sempre più persone si stanno avvicinando alla cucina e, soprattutto in quarantena, molti scoprono ricette interessanti e sfiziose da fare a casa.
E una di queste sono le marmellate di diversi gusti, senza dubbio una delle prime ricette che possiamo imparare a fare. Anche i ragazzi possono aiutare in queste preparazioni fruttate e divertenti.
Inoltre, se facciamo un corretto confezionamento sottovuoto, può essere conservato per qualche mese fuori dal frigo. In questo caso è estremamente importante apporre etichette sui contenitori con la data di produzione e l’ingrediente principale con cui è realizzato.
Di seguito una squisita ricetta per preparare la marmellata di carote e zenzero, un dolce molto ricco, facile da fare e salutare.
Osserviamo gli ingredienti che sono pronti e il passo dopo passo di tutta la sua preparazione:
ingredienti
- 500 gr. carota
- zenzero fresco
- 250gr. di zucchero
- 1 bastoncino di cannella
- 3 chiodi di garofano
- 200 ml di acqua minerale
Preparazione
- Per prima cosa sbucciamo le carote e le tagliamo a fettine.
- Quindi continuiamo con lo zenzero, grattugiandolo fino a raggiungere una misura equivalente a un cucchiaio.
- D’altra parte, in una casseruola portiamo a ebollizione l’acqua con i chiodi di garofano, la stecca di cannella e lo zucchero a fuoco medio.
- Una volta incorporato lo zucchero nell’acqua in modo che si sciolga, lo faremo bollire per qualche minuto a fuoco moderato.
- Successivamente aggiungiamo le carote e il cucchiaio di zenzero grattugiato, copriamo la casseruola e lasciamo bollire per circa 25 minuti ma sempre a fuoco medio.
- Trascorso il tempo di cottura, sbattiamo le carote fino a ottenere una pasta consistente e soda.
- Adesso è il momento di riempire i vasetti con la marmellata fatta in casa, ma dobbiamo ancora metterli a bagnomaria per circa 12 minuti per fare il sottovuoto.
- In questo modo sarà pronta da spalmare dallo stesso barattolo di marmellata a tavola per una ricca colazione o merenda.
Raccomandazioni:
- Per verificare se la marmellata è al punto giusto, possiamo passare una spatola nella marmellata, se passa sopra il cucchiaio formando uno strato sottile e liquido, allora è necessaria un po’ di cottura in più. Il punto sarà quando dalla spatola cadrà una grossa goccia che scivola ma pesantemente.
- Ricordiamo di etichettare i contenitori della marmellata opportunamente chiusi, con la data di preparazione e l’ingrediente principale di cosa è composta.
- Un altro consiglio è di conservare i vasetti di marmellata in luoghi freschi e asciutti.
