Insalata di purè di patate croccante
Ingredienti:
800 g di patate novelle (baby potato)
3 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di paprika dolce
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaio di senape integrale
1 cucchiaio di aceto di mele
2 cucchiai di yogurt bianco o formaggio fresco (fromage blanc)
2 cucchiai di erba cipollina tritata
1 piccola cipolla rossa tritata finemente
La preparazione :