Introduzione
Quando l’estate porta con sé i suoi sapori più delicati, i fiori di zucca diventano protagonisti delle tavole italiane. Questa ricetta del tortino di fiori di zucca celebra tutta la leggerezza e l’eleganza di questo ingrediente straordinario. Soffice all’interno, con un cuore filante di formaggio e una superficie leggermente croccante, questo tortino è l’ideale per un antipasto raffinato, un secondo vegetariano o un brunch domenicale. Facile da preparare, bello da vedere e irresistibile da gustare.
🧄 Ingredienti (per 4 persone)
12 fiori di zucca freschi
3 uova
200 g di ricotta fresca
80 g di parmigiano grattugiato
150 g di mozzarella o scamorza a cubetti
100 ml di latte
2 cucchiai di farina 00
1 cipollotto fresco (facoltativo)
Sale e pepe q.b.
Noce moscata q.b.
Olio extravergine d’oliva
Burro e pangrattato per lo stampo
👨🍳 Istruzioni Passo per Passo
