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Ingredienti

✅ Base:

  • Biscotti tipo Digestive – 350 g

  • Burro fuso – 100 g

✅ Ripieno:

  • Formaggio fresco spalmabile – 500 g

  • Panna fresca da montare – 250 g

  • Zucchero a velo – 140 g

  • Gelatina in fogli – 10 g (ammollata in acqua fredda)

✅ Copertura:

  • Confettura di lamponi – 320 g

👨‍🍳 Come preparare la cheesecake fredda

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 Come preparare la cheesecake fredda

🟠 1. Prepara la base

  • Frulla i biscotti in un mixer o sbriciolali finemente con un matterello.

  • Unisci il burro fuso e mescola bene.

  • Versa il composto in uno stampo a cerniera da 22 cm, livella e compatta con il dorso di un cucchiaio.

  • Metti in frigo per 30 minuti.

🟠 2. Prepara la crema