INGREDIENTI
Per la pastella:
6 uova
150 g (⅔ tazza) di zucchero
50 g (½ tazza) di farina multiuso
15 g (2 cucchiai) di amido di mais
80 ml (⅓ tazza) di olio vegetale
15 g (2 cucchiai) di cacao in polvere
Per la crema:
250 g (1 tazza) di crema di nocciole;
200 g (⅔ tazza) di cioccolato fondente fuso.
METODO

Separare i tuorli dagli albumi.
Usando un frullatore, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’olio vegetale fino a ottenere una crema.
Sbattere gli albumi fino a formare dei picchi fermi.
Incorporate con attenzione gli albumi al composto di tuorli, poi setacciate la farina e incorporate anche questa all’impasto.
Dividete l’impasto in 2 porzioni e mescolate una con il cacao in polvere e l’altra con l’amido di mais.
Versare la metà bianca dell’impasto su una teglia ricoperta di pergamena e distribuirla uniformemente.
Cuocere per 5 minuti a 190°C/375°F.
Versare l’impasto al cioccolato sopra lo strato di base e distribuirlo uniformemente. Cuocere per 8 minuti.
Lasciare raffreddare il rotolo, togliere la carta da forno e spalmare la crema di nocciole sulla base della torta. Arrotolare bene e lasciare rassodare in frigorifero.
Affettare con cura il rotolo e immergere ogni fetta nel cioccolato fuso, coprendone un lato.