La confettura di limoni è un’esplosione di gusto e freschezza che porta in un barattolo il calore dell’estate. Preparare la marmellata di limoni fatta in casa è un’esperienza che arricchisce e permette di gustare un prodotto genuino, senza conservanti né additivi.
In questo articolo vi guideremo passo dopo passo nella preparazione di una gustosa e irresistibile marmellata di limoni.
La scelta degli ingredienti
Per ottenere una marmellata di limoni di alta qualità, la scelta degli ingredienti è fondamentale. Assicurati di selezionare limoni biologici, preferibilmente non trattati con pesticidi o prodotti chimici. La freschezza dei limoni è fondamentale, poiché influenza notevolmente il sapore e le proprietà organolettiche della confettura.
Lavare e preparare i limoni
Prima di utilizzare i limoni, lavateli accuratamente sotto l’acqua corrente per rimuovere eventuali residui di sporco o pesticidi. Asciugateli poi delicatamente con un panno. Usate una grattugia per eliminare dai limoni solo la scorza, evitando di includere la parte bianca che potrebbe rendere amara la marmellata.
Tagliate i limoni ed estraete il succo
Una volta preparata la scorza, tagliate i limoni a metà e spremeteli per estrarne il succo. Un consiglio: per facilitare l’estrazione del succo, potete far rotolare i limoni su una superficie dura, premendoli leggermente con la mano.
Preparazione della miscela
In una pentola capiente unire la scorza grattugiata, il succo di limone appena estratto e lo zucchero. La quantità di zucchero dipende dal gusto personale e dalla quantità di limoni utilizzati, ma generalmente viene utilizzato un rapporto 1:1 (1 parte di zucchero per 1 parte di succo di limone). Mescolare delicatamente e lasciare riposare il composto per circa 30 minuti, in modo che gli ingredienti si amalgamino.
