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Come si prepara in modo pulito il pollo crudo?

A seconda della ricetta, ci sono diverse possibilità. In generale, tuttavia, quando porti a casa il pollo dal supermercato, segui questi passaggi:

“Riducete significativamente i rischi preparando cibi non cotti, come verdure e insalate, PRIMA di maneggiare e preparare carne e pollame crudi”, afferma il personale addetto alla sicurezza alimentare dell’USDA.
Togliete il pollo dalla confezione e gettatelo con cura nella spazzatura. Disponete il pollo su un tagliere pulito e asciugatelo tamponandolo con carta assorbente. Consiglio di utilizzare un tagliere specifico per la carne: in questo modo non taglierai le verdure sulla stessa superficie del pollo crudo.
Quindi preparate il pollo come indicato nella ricetta con una marinata o un condimento. Se intendi conservare il pollo a marinare per una notte, riponilo in un sacchetto con chiusura a zip o in un contenitore ermetico, separato dagli alimenti pronti per il consumo.

Per quanto tempo si conserva il pollo cotto in frigorifero?
Ci sono delle eccezioni?