4. Bollitura (pastorizzazione)
Chiudo i vasetti. Li metto in una pentola avvolti da un canovaccio (così non sbattono) e li copro con acqua fredda.
Faccio bollire per 30 minuti.
Poi spengo e li lascio lì dentro finché l’acqua non si raffredda.

5. Controllo il sottovuoto
Quando sono freddi, schiaccio il tappo al centro: se non fa “click”, è tutto a posto.
Li etichetto con la data e li metto via.

Quanto durano e come li uso
Finché il vasetto resta chiuso e integro, durano anche 5–6 mesi in dispensa, in un posto fresco e al buio.
Una volta aperti, vanno in frigo e si consumano entro 3–4 giorni. Tienili sempre coperti d’olio.

Idee per usarli (senza impazzire)

Bruschette o pane caldo

Pasta fredda o insalate di farro, cous cous ecc.

Sulle focacce o dentro le frittate

Con formaggi o salumi per l’aperitivo

In un risottino veloce o anche su una pizza fatta in casa

Se apri un barattolo e vedi bollicine, gonfiore del tappo, odore strano… non rischiare: butta via tutto.

Maria Di Bianco
Maria Di Bianco
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione

Autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Scienze degli alimenti e della nutrizione umana presso la Seconda Università di Napoli ed esperta di salute, alimentazione e benessere. Trovi il mio curriculum completo qui.

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Batto le melanzane così e poi guarda cosa ci preparo per cena: sono venute buonissime | Solo 100 Kcal!

Per un piatto estremamente gustoso, che piaccia a tutta la famiglia potete provare con le melanzane farcite. Infatti, questo è un secondo piatto altamente sfizioso e genuino ricco di nutrienti e adatto a chi segue una alimentazione sana e bilanciata.

Questa ricetta combina fornisce una buona fonte di proteine (pollo), fibre, vitamine e minerali (pomodori e peperoni), e grassi e calcio (formaggio). Inoltre è possibile modificare la farcitura in base ai gusti e alle esigenze nutrizionali personali, ad esempio utilizzando un altro tipo di carne magra, aggiungendo spezie a piacere o usando altri formaggi leggeri.

Questo piatto si presta bene alla preparazione in anticipo e può essere una scelta ottimale per cene in famiglia o un pranzo sano da portare a lavoro. In sintesi, le melanzane farcite con pollo, pomodori, peperoni e formaggio sono una scelta nutriente e versatile, perfetta per chi cerca piatti sani e saporiti.