In una ciotola capiente, unisci i cubetti di anguria, le fette di cetriolo e la feta sbriciolata.
Aggiungi la menta fresca spezzettata con le mani.
In una ciotolina, emulsiona olio, succo di lime, sale e pepe. Versa il condimento sull’insalata.
Mescola delicatamente con un cucchiaio grande, facendo attenzione a non rompere i cubetti di anguria.
Servi immediatamente per godere della massima freschezza.
🍽️ Suggerimenti per servire e conservare:
Servila fredda, appena tolta dal frigo, per esaltare il contrasto tra la dolcezza dell’anguria e la sapidità della feta.
Puoi conservarla in frigo per massimo 24 ore in un contenitore ermetico, ma ti consigliamo di aggiungere la menta solo al momento del servizio per mantenerla fresca.
Se prepari questa insalata per un picnic, trasporta l’anguria e gli altri ingredienti separatamente, unendoli poco prima di servire.
