150 g di piselli
200 g di passata di pomodoro
1 cipolla piccola
50 g di mozzarella o caciocavallo a cubetti
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Per la panatura e frittura:
Preparare il riso
Cuoci il riso nel brodo con lo zafferano fino ad assorbimento.
Manteca con burro e Parmigiano.
Fai raffreddare completamente su un vassoio.
Preparare il ragù
2 uova
Farina q.b.
Pangrattato q.b.
Olio di semi di arachide per friggere
Procedimento:
