Attenzione: andranno a ruba Grattugiate le zucchine e unitele all’impasto.

1. Grattugia le zucchine e mettile in una ciotola. Aggiungi il parmigiano, sale, pepe e rosmarino.
2. Unisci l’uovo e il pangrattato, poi mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Se troppo molle, aggiungi altro pangrattato; se troppo duro, aggiungi un filo d’olio d’oliva.
4. Forma delle palline con le mani e disponile su una teglia rivestita con carta forno.
5. Cuoci in forno statico a 180 °C per 15 minuti, finché dorate.
6. Servi le polpettine ben calde: andranno a ruba!