Prepara il ripieno: Mescola le noci tritate, le gocce di cioccolato e (facoltativamente) la cannella.
Prepara la teglia: Imburra una teglia rettangolare. Adagia un foglio di pasta fillo, spennella con burro fuso. Ripeti 6-8 strati.
Aggiungi il ripieno: Versa un terzo del mix di noci e cioccolato. Copri con altri 4-5 fogli di fillo imburrati. Ripeti fino a finire gli ingredienti, terminando con 6-8 strati di fillo.
Taglia il baklava a rombi o quadratini con un coltello affilato.
Cuoci in forno statico a 170°C per circa 40-50 minuti, fino a doratura.
Prepara lo sciroppo: In un pentolino scalda acqua, zucchero, miele e limone. Fai bollire per 5-7 minuti.
Versa lo sciroppo caldo sul baklava appena sfornato. Lascia assorbire per almeno 2-3 ore (meglio ancora una notte!).
Vuoi una variante con pistacchi o magari senza miele? Posso adattarla