Balli del frate

ingredienti

Per la messa:

• 1 tazza di latte

• 1/4 tazza di zucchero

• 2 cucchiai di lievito istantaneo

• 4 tazze di farina di frumento

• 1/4 tazza di burro fuso

• 2 uova

• 1 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per il ripieno (facoltativo):

• Salsa al caramello

• Marmellata (frutta a scelta)

• Crema pasticcera

• Nutella

• Cioccolato fuso

Assicuratevi di avere tutti gli ingredienti a portata di mano e scaldate l’olio alla giusta temperatura per friggere uniformemente le polpette di frate fatte in casa.

Preparazione

1. In una ciotola capiente, scalda il latte fino a quando sarà caldo, ma non bollente. Aggiungere lo zucchero e il lievito istantaneo. Lasciare riposare per qualche minuto finché il lievito non inizierà a bollire.

2. Aggiungere le uova, il burro fuso, l’estratto di vaniglia e il sale al composto di lievito.

3. Aggiungere gradualmente la farina di frumento al composto liquido mescolando. Continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Potrebbe essere necessario regolare la quantità di farina a seconda dell’umidità ambientale.

4. Coprite l’impasto con un panno pulito e umido e lasciatelo riposare in un luogo tiepido per circa 1 ora o finché non raddoppierà di volume.

5. Dopo il riposo, prelevare delle porzioni di impasto e formare delle palline grandi quanto una grossa noce. Se volete farcirli, fate un buchino al centro di ogni pallina e mettete un cucchiaino del ripieno che preferite (dulce de leche, marmellata, crema pasticcera, Nutella, ecc.). Quindi, chiudere l’impasto attorno al ripieno e formare nuovamente una palla.

6. Scaldare l’olio in una padella profonda a fuoco medio-alto. La quantità di olio dovrà essere sufficiente a sommergere completamente le palline di frate.

7. Friggere le polpette nell’olio caldo finché non saranno dorate su tutti i lati, circa 2-3 minuti per lato. Assicurati che siano cotti all’interno; puoi romperne uno per controllare.

8. Togliere le palline di frate dall’olio caldo e adagiarle su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.

9. Cospargere le palline di frate con zucchero a velo prima di servire. Potete servirli caldi o a temperatura ambiente.

Godetevi le vostre polpette di frate fatte in casa! Ricorda che questa ricetta è abbastanza versatile, quindi sentiti libero di sperimentare ripieni e sapori diversi.