Condire i filetti con sale e pepe, condire con cumino e origano.
In una padella ampia, scaldate un cucchiaio di olio, aggiungete i filetti e rosolateli a fuoco vivace su entrambi i lati. Rimuovi e prenota.
Tagliare la cipolla a fettine sottili. Togliere la pelle ai pomodori e tagliare anche questi a fette.
Nella stessa padella aggiungete un altro cucchiaio di olio e fate soffriggere la cipolla finché non si sarà cristallizzata.
Aggiungere i pomodori e farli rosolare per 10 minuti. L’idea è quella di ottenere una salsa succosa. Aggiungere un pizzico di sale e pepe.
Aggiungere le bistecche con il loro sugo, ricoprirle con la salsa, coprire e cuocere a fuoco medio/basso per altri 5 minuti.