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Preparazione passo dopo pass
Metti l’uvetta in una ciotolina e coprila con acqua calda (oppure, se vuoi un aroma più intenso, usa succo d’arancia o rum). Lasciala in ammollo per almeno 10 minuti per reidratarla e ammorbidirla. Dopodiché scolala bene e asciugala con carta da cucina.
2. Preparare lo stampo
Imburra e infarina uno stampo da torta oppure rivestilo con carta forno. Accendi il forno a 180°C in modalità statica, così sarà ben caldo al momento di infornare.
3. Setacciare gli ingredienti secchi
In una ciotola, setaccia la farina, il lievito e aggiungi un pizzico di sale. Mescola brevemente e tieni da parte.
4. Montare burro e zucchero
In una ciotola capiente, lavora con le fruste elettriche il burro morbido e lo zucchero finché non ottieni una crema chiara e spumosa. Ci vorranno circa 5 minuti.
5. Incorporare le uova
Aggiungi le uova una alla volta, continuando a montare dopo ogni aggiunta. È importante che le uova siano a temperatura ambiente per non “smontare” il composto. Unisci anche l’estratto di vaniglia e la scorza di limone.
6. Aggiungere farina e latte
Aggiungi ora la farina setacciata in tre volte, alternandola con il latte. Usa una spatola o una frusta a mano per amalgamare con delicatezza, facendo attenzione a non formare grumi.
7. Unire l’uvetta
Infarina leggermente l’uvetta (serve per non farla affondare durante la cottura) e incorporala all’impasto con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
8. Versare nello stampo
Trasferisci l’impasto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.
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CotturaTimer da cucina
Inforna nel forno già caldo e cuoci per circa 35-40 minuti, o finché uno stecchino infilato al centro non ne esce asciutto. Ogni forno è diverso: controlla già dopo i primi 30 minuti senza aprire lo sportello.
Raffreddamento
Una volta cotto, lascia intiepidire il bizcocho nello stampo per circa 10 minuti, poi sformalo e lascialo raffreddare completamente su una gratella.
Timer da cucina
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Consigli golosi
Per un tocco ancora più rustico, puoi sostituire metà farina con farina integrale o di mandorle.
Servi il bizcocho con una spolverata di zucchero a velo o accompagnalo con una tazza di caffè o tè speziato per una merenda autentica e coccolosa.
Se vuoi renderlo più ricco, aggiungi gocce di cioccolato fondente insieme all’uvetta!
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Conservazione
Il bizcocho si conserva morbido per 3-4 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarlo già porzionato per averne sempre una fetta pronta all’occorrenza.
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Soffice, genuino e profumato: il bizcocho all’uvetta conquista tutti al primo assaggio.
