Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para pastel y espolvoréalo con un poco de harina o coloca papel pergamino en el fondo. 🎛️
En una licuadora, mezcla los granos de elote con la leche evaporada hasta obtener una mezcla homogénea. Si prefieres una textura más rústica, puedes dejar algunos trozos de elote sin licuar. 🌽🥛
En un tazón grande, bate la mantequilla derretida con el azúcar hasta que esté bien integrado. Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Luego, añade la esencia de vainilla y la mezcla de elote. 🧈🥚
En otro tazón, tamiza la harina, el polvo para hornear, la sal y la canela (si la usas). Agrega estos ingredientes secos a la mezcla húmeda y mezcla suavemente hasta que todo esté bien integrado. 🥣
Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. 🕒🔥
Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego, desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. 🍰
Consejos Útiles 🎉🌟
Elote fresco vs. enlatado: Si usas elote fresco, asegúrate de que esté bien cocido antes de licuarlo. Si usas elote enlatado, escúrrelo bien.
Textura: Si prefieres un bizcocho más húmedo, puedes añadir ½ taza de crema de leche a la mezcla.
Decoración: Espolvorea azúcar glas o sirve con un poco de crema batida y canela para un toque especial. 🍚🌿
¡Y listo! Un bizcocho de elote húmedo, dulce y lleno de sabor. Perfecto para cualquier ocasión.
