En un bol grande, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y pálida.
Agregá el aceite en forma de hilo mientras seguís batiendo.
Incorporá la leche y la esencia de vainilla, mezclando bien.
Tamizá la harina con el polvo de hornear y añadila en dos tandas. Mezclá justo hasta integrar (no sobrebatir).
Separá 1/3 de la mezcla en otro bol y mezclá con el cacao amargo disuelto en 1 cda de leche hasta formar una masa de chocolate.
Armá el marmolado:
en el centro del molde, alterná cucharones de mezcla blanca y de mezcla de cacao. Luego, con un palillo o cuchillo, hacé remolinos suaves para marmolar sin mezclar demasiado.
Horneá por 45 a 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga seco.
Dejá enfriar 10 minutos en el molde y luego desmoldá sobre una rejilla.
Consejito:
Si querés un sabor más intenso, podés agregar ralladura de naranja o una cucharada de café instantáneo a la mezcla de cacao.