vedere il seguito alla pagina successivaScalda l’olio in una padella capiente e fai rosolare la cipolla fino a renderla trasparente.

Aggiungi l’aglio e la carne macinata, cuocendo finché non perde il colore rosato.

Insaporisci con paprika, cumino, sale e pepe. Lascia intiepidire.

Preparare la pasta:

Stendi i fogli di pasta fillo su un piano da lavoro, spennellandoli leggermente con burro fuso per mantenerli morbidi e croccanti dopo la cottura.

Assemblare il börek:

Disponi una porzione di ripieno lungo un lato del foglio di pasta e arrotola formando un cilindro.

Puoi lasciarlo lineare, piegarlo a spirale oppure a forma di sigaro, a seconda del tuo gusto.

Cottura:

Trasferisci i börek su una teglia rivestita con carta da forno.

Spennella la superficie con uovo sbattuto e cospargi, se desideri, con semi di sesamo o nigella.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, fino a doratura perfetta.

Suggerimenti per servire e conservare:

Servi i börek caldi accompagnati da una salsa allo yogurt e menta, oppure da una fresca insalata di pomodori.

Puoi prepararli in anticipo e riscaldarli in forno per 5-7 minuti prima di servirli.

Si conservano in frigo per 2-3 giorni, ben coperti, oppure possono essere congelati già cotti e riscaldati al bisogno.

Varianti: