-Preparare il ripieno:
In una ciotola, unisci gli spinaci tritati con la ricotta, aggiungi un pizzico di noce moscata e mescola bene fino a ottenere un ripieno omogeneo.
-Preparare la besciamella:
In un’altra casseruola, sciogli il burro e aggiungi la farina mescolando per un paio di minuti.
Aggiungi gradualmente il latte intero, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi, fino a quando la besciamella non si addensa.
Unisci la panna fresca e mescola bene. Aggiusta di sale, pepe e un po’ di noce moscata a piacere.
-Riempire i cannelloni:
Cuocere gli spinaci:
Lava bene gli spinaci e falli cuocere in una padella grande con l’olio di girasole e gli spicchi d’aglio tritati. Cuoci finché gli spinaci non si ammorbidiscono (circa 5-10 minuti). Aggiusta di sale e pepe.
Quando gli spinaci sono cotti, rimuovi l’aglio e metti gli spinaci in un colino per farli sgocciolare, quindi tritali grossolanamente.
-Preparare il ripieno:
In una ciotola, unisci gli spinaci tritati con la ricotta, aggiungi un pizzico di noce moscata e mescola bene fino a ottenere un ripieno omogeneo.
-Preparare la besciamella:
In un’altra casseruola, sciogli il burro e aggiungi la farina mescolando per un paio di minuti.
Aggiungi gradualmente il latte intero, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi, fino a quando la besciamella non si addensa.
Unisci la panna fresca e mescola bene. Aggiusta di sale, pepe e un po’ di noce moscata a piace
