Condire per prima cosa le fettine di carne e disporle a strati verticali in un tegame il più stretto possibile, alternandole con la cipolla, il formaggio e il prosciutto.
A questo punto frullare leggermente le coppette di panna e spalmarle sulla carne a strati, sopra il formaggio grattugiato e cuocere in forno a 170° per 50-60 minuti, a seconda della carne.
Quando la carne sarà pronta potete scolare il brodo e aggiungerlo oppure lasciarlo così com’è.
Si abbinano perfettamente con patate glassate, spätzle o polpette e con un’insalata.

(È possibile utilizzare qualsiasi tipo di carne, anche la carne di manzo è adatta, ma richiede un po’ più di tempo.)