1-2 rametti di rosmarino fresco
Olio extravergine di oliva q.b.
Pela le carote con un pelapatate e spuntale alle estremità. Tagliale a bastoncini regolari, cercando di mantenerli della stessa dimensione per una cottura uniforme.
2. Condisci le carote
Trasferisci i bastoncini in una ciotola capiente. Aggiungi un filo abbondante di olio extravergine di oliva e mescola bene per ungerle tutte. Unisci il parmigiano grattugiato e il pangrattato, quindi mescola nuovamente per distribuire il condimento.
Stacca gli aghetti di rosmarino dai rametti e tritali grossolanamente. Aggiungili alle carote insieme a un pizzico di sale. Mescola con un cucchiaio o direttamente con le mani, finché il tutto non è ben amalgamato.
4. Disponi sulla teglia
Fodera una leccarda o una teglia con carta forno. Disponi le carote in un solo strato, ben distanziate: questo è importante per ottenere una doratura uniforme e un effetto croccante.
5. Inforna
Cuoci in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, o fino a quando le carote saranno ben dorate e croccanti in superficie. A metà cottura puoi girarle per farle dorare su tutti i lati.
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Consigli e varianti
Aromi alternativi: Prova con timo, paprika dolce o curry per dare un tocco speziato diverso.
