Sbriciola i biscotti in un mixer fino a ottenere una consistenza fine.
Aggiungi il burro fuso e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Stendi il composto in una tortiera a cerniera (diametro 20 cm), pressando bene con il dorso di un cucchiaio.
Metti in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparare la crema:
In una ciotola capiente, amalgama la ricotta con il miele fino a ottenere una crema liscia.
Monta la panna a neve ferma e incorporala delicatamente al composto di ricotta.
Taglia a pezzetti 4 fichi e aggiungili alla crema, mescolando delicatamente.
Assemblare la cheesecake:
Versa la crema sopra la base di biscotti, livellando la superficie.
Decora con i fichi rimasti, tagliati a spicchi o a fette.
Riposo:
Lascia riposare in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se tutta la notte, per far rassodare la crema.
Suggerimenti per Servire e Conservare
Servizio: Porta la cheesecake in tavola decorandola con un filo di miele e, se desideri, con qualche noce tritata per aggiungere una nota croccante.
Conservazione: Conserva la cheesecake in frigorifero, coperta con pellicola trasparente
