1. Tritate i biscotti e mescolateli con l’olio di cocco fuso.
2. Versate il composto in uno stampo a cerniera e pressate bene per formare la base.
3. Mettete in frigo a rassodare per almeno 30 minuti.
4. Ammollate la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
5. Scaldate il latte e scioglietevi la gelatina ben strizzata.
6. In una ciotola mescolate yogurt greco, formaggio spalmabile, miele e vaniglia.
7. Aggiungete la gelatina sciolta e mescolate bene.
8. Versate il composto sulla base di biscotti e livellate.
9. Lasciate in frigo per almeno 4 ore.
10. Decorate con frutta fresca prima di servire