👩🍳 Istruzioni:
Metti gli albumi in una ciotola capiente con un pizzico di sale e montali a neve ben ferma con le fruste elettriche. Aggiungi lo zucchero poco alla volta fino a ottenere una meringa lucida e stabile.Preparare l’impasto
In un’altra ciotola mescola l’olio (o burro fuso) con il latte. Aggiungi gradualmente la farina setacciata insieme al lievito e la scorza di limone, amalgamando fino a ottenere un composto cremoso.
Unire gli albumi
Incorpora gli albumi montati al composto, poco alla volta, mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.
Cuocere la ciambella
Versa l’impasto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per 35-40 minuti. Verifica la cottura con la prova stecchino.
Servire
Lascia raffreddare la ciambella, sformala delicatamente e spolverizza con zucchero a velo prima di servire.
💡 Suggerimenti per servire e conservare:
Puoi accompagnare la ciambella con marmellata, miele o una crema allo yogurt per renderla ancora più golosa.
Conservala in un contenitore ermetico a temperatura ambiente: rimane soffice fino a 3 giorni.
Se preferisci, puoi congelare le fette già tagliate: basterà riscaldarle leggermente in forno per farle tornare morbide.
🍴 Varianti:
