Step 2
Rompi l’uovo in una terrina a parte e versa l’acqua 2.
Step 3
Profuma con i semi di anice 3 e aggiungi un cucchiaino di sale.
Step 4
Incorpora quindi le polveri, poco alla volta 4.
Step 5
Mescola accuratamente con un cucchiaio 5 fino a ottenere un composto grossolano.
Step 6
Rovescia quindi l’impasto sul piano di lavoro 6.
Step 7
Copri con una ciotola 7 e fai riposare per circa 10 minuti. Trascorso il tempo, fai un giro di pieghe di rinforzo e ripeti l’operazione altre 2 volte.
Step 8
Una volta ottenuto un composto elastico e ben incordato, forma un panetto 8 e trasferiscilo in un recipiente pulito.
Step 9
Copri con pellicola trasparente 9 e fai riposare nel forno spento con la lucina accesa per circa un paio d’ore.
Step 10
Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, rovescialo sul piano di lavoro 10.
Step 11
Dividilo in 6 porzioni della stessa grammatura 11.
Step 12
Forma con ciascuna porzione un cordoncino lungo circa 35 cm 12.
Step 13
Piega un’estremità verso l’interno in modo da formare un anello 13.
Step 14
Intreccia il lembo più lungo attorno all’anello 14.
