Sbattere bene le uova con lo zucchero, aggiungere l’olio,la buccia di la ricotta, la farina setacciata con lievito ed aggiungere all’impasto le mele. Mischiare tutto, versare in uno stampo per ciambellone (24-26cm) imburrato ed infarinato e spargere sulla superficie un cucchiaio di zucchero. Forno preriscaldato 180 per 40 minuti.Fare sempre la prova stecchino.
