🔥 Come si distrugge?
Le spore vengono inattivate solo oltre i 120°C.
La tossina, invece, si distrugge a 100°C in circa 15 minuti.
🧬 Come agisce la tossina?
Blocca il rilascio di neurotrasmettitori nei motoneuroni.
Risultato: paralisi muscolare.
Se colpisce braccia/gambe: perdita di movimento.
Se colpisce il diaframma: rischio di asfissia e morte.
🧴 Curiosità sul botulino estetico
Il botulino per le rughe è la stessa tossina, ma usata in dosi minime per paralizzare temporaneamente i muscoli del viso.
🍅 Quando è pericoloso?
Cibi in scatola e conserve (soprattutto fatte in casa) → ambiente senza ossigeno, ideale per la crescita delle spore.
Hamburger poco cotti → la carne macinata può contenere microambienti anaerobici.
✅ Prevenzione
Controlla i barattoli: se il tappo è gonfio → pericolo.
Cottura accurata: almeno 100°C per 15 minuti anche all’interno (es. hamburger).
Conserve fatte in casa: segui le linee guida del Ministero della Salute.
Preferisci prodotti industriali, sottoposti a controlli severi.
