🦠 Cos’è il Clostridium botulinum?

Un batterio anaerobico (che non ama l’ossigeno), dalla forma a bastoncino, capace di produrre la tossina botulinica, una delle sostanze naturali più letali conosciute.

☠️ Quanto è pericolosa la tossina botulinica?

Dose letale: 75 nanogrammi.
1 solo kg di tossina potrebbe uccidere l’intera popolazione mondiale.
Non altera necessariamente odore, sapore o aspetto del cibo contaminato.

🌍 Dove si trova il Clostridium botulinum?

Ovunque: terra, frutta, verdura, carne, miele… persino sulla pelle.
In presenza di ossigeno si trasforma in spora, una forma resistente a condizioni estreme, capace di sopravvivere anche a 100°C.