Ci sono consigli o trucchi se non sai come fare in modo che la torta di patate non si sfaldi, abbia una buona consistenza e sia una di quelle torte di patate che le nostre mamme o nonne preparavano con un sapore così delizioso e speciale.
È una ricetta squisita per il pranzo o la cena nei giorni feriali, quando non ci sono opzioni di menu, niente di meglio che fare questa deliziosa scelta. Facile da preparare in casa, con gli ingredienti necessari e in pochi passaggi avremo pronto questo delizioso piatto.
Se vi siete mai chiesti come si fa lo sformato di patate, vi proponiamo questa deliziosa ricetta.
Trucchi: come fare in modo che la torta di patate non si sfaldi o rimanga dura?
Una cosa da tenere in considerazione quando la prepariamo è rendere dura la torta di patate, quindi dobbiamo ottenere una consistenza soda. Alcuni suggerimenti o consigli da seguire:
- Non aggiungete troppo latte alla purea, altrimenti risulterà molto leggera.
- Né sarebbe conveniente il grasso in eccesso come olio e burro.
- Inoltre, 1 o 2 uova all’interno del mosto si legano molto meglio in modo che non si sfaldi.
- Altra raccomandazione è quella di aggiungere alla purea il parmigiano grattugiato, e se è in busta, molto meglio, perché è più asciutto e gli dà più struttura e compattezza.
- Per concludere, sbattiamo 1 uovo e aggiungiamo 1 cucchiaino di zucchero. Quindi dipingiamo sopra e cospargiamo di formaggio grattugiato. Darà un aspetto sorprendente e irresistibile a questo gustoso piatto.
Di seguito condividiamo come preparare la torta di patate fatta in casa, deliziosamente e senza disarmare.
ingredienti
Ripieni
- 600gr. carne macinata
- 1 cipolla verde
- 1 cipolla comune
- 5 cucchiai. di olio
- 1/2 peperone
- 1 spicchio d’aglio
- prejil
- Sale e pepe a piacere
- 2 uova sode
Per la purea
- 1 kg. di patate
- 50gr. burro
- 200 cc. latte
- Sale a piacere
- 2 cucchiai. mostarda
- 1/2 cucchiaino. Noce moscata
- Pepe
Come rendere dura la torta di patate?
1- Per prima cosa laviamo, sbucciamo e tagliamo le patate per metterle a lessare in una casseruola con abbondante acqua.
2- Quando sono già teneri, li togliamo dal fuoco e iniziamo a calpestarli per formare la purea. Aggiungiamo il burro, la senape, condiamo con sale e pepe, aggiungiamo la noce moscata, aggiungeremo anche il latte poco alla volta fino ad ottenere una purea omogenea ma soda. Come consiglio possiamo aggiungere il formaggio grattugiato e se necessario ancora un po’ di latte, ricordando che non deve essere liquido ma neanche pastoso.
3- Nel frattempo, in una padella, mettete l’olio che sta scaldando un po’ per aggiungere le cipolle, il mezzo peperone e lo spicchio d’aglio, il tutto tritato. Facciamo soffriggere per qualche minuto e poi aggiungiamo la carne macinata, il prezzemolo tritato, aggiustiamo di sale e pepe e uniamo bene tutti gli ingredienti.
4- Infine, iniziamo ad assemblare lo sformato di patate ponendo come base il primo strato di purè di patate, poi lo strato di ripieno di carne e anche le uova sode a fette.
5- Per finire aggiungiamo l’ultimo strato di purea, dipingiamo con l’uovo sbattuto e cospargiamo di formaggio grattugiato come tocco finale.
6- Infine lo portiamo in un forno preriscaldato per alcuni minuti fino a quando il formaggio è gratinato.
Una volta che il formaggio si sarà sciolto, sarà pronto per essere servito e gustato! Come fare una torta di patate che non si sfaldi non sarà più questione di esperti!
