Come fare le crepes senza uova

Procedimento:

1. Preparazione degli ingredienti: inizia setacciando la farina in una grande ciotola e aggiungi un pizzico di sale. Mescola bene per distribuire il sale uniformemente.
2. Incorporare l’olio: aggiungi gradualmente l’olio extravergine d’oliva e mescola con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere il latte: versa il latte lentamente, poco alla volta, continuando a mescolare energicamente con la frusta. Questo passaggio è fondamentale per evitare che si formino grumi nel composto.
4. Lasciare riposare: una volta amalgamato il tutto, copri la ciotola con un panno pulito e riponi l’impasto in frigo per 30 minuti. Questo passaggio aiuta la pastella a stabilizzarsi e renderà le crepes più morbide.
5. Cottura delle crepes: scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Prima di cuocere, passa un foglio di carta forno imbevuto di olio sulla superficie della padella per evitare che le crepes si attacchino.
6. Cuocere le crepes: versa un mestolo di pastella nella padella e ruotala per distribuire uniformemente l’impasto. Cuoci il primo lato per circa 2 minuti, poi girala e cuoci anche il secondo lato per lo stesso tempo. Continua fino a esaurire la pastella.
7. Farcitura e decorazione: le tue crepes saranno morbide e profumate. Puoi farcirle con crema di nocciole, piegarle in tre per dare loro la forma a ventaglio, e spolverizzarle con zucchero a velo. Aggiungi qualche fragola fresca per un tocco finale goloso!