Procedimento
1. Prepara la base gelato
Monta la panna ben ferma.
In una ciotola, unisci il latte condensato e incorpora delicatamente la panna con movimenti dal basso verso l’alto.
2. Assembla il tronchetto
Fodera uno stampo da plumcake (25×11 cm) con pellicola.
Versa ⅓ della crema.
Aggiungi uno strato di confettura e amarene sciroppate.
Ripeti gli strati fino a esaurimento, terminando con la crema.
Chiudi con pellicola e congela per almeno 6 ore.
3. Prepara il croccante
Sciogli zucchero e acqua in un pentolino.
Trita mandorle e nocciole, uniscile allo sciroppo e caramella a fiamma dolce.
Versa su carta forno, fai raffreddare, poi spezzetta.
Aggiungi gli amaretti sbriciolati.
4. Prepara la glassa
Sciogli il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria o a fuoco dolce.
Lascia intiepidire.
5. Decora e completa
Estrai la torta dal freezer e capovolgila su un vassoio.
Versa la glassa al cioccolato.
Cospargi con la frutta secca caramellata e gli amaretti.
Riponi in freezer per almeno 1 ora.
🍴 Servizio
Taglia a fette e servi freddo.
Ideale anche con un cucchiaino di sciroppo d’amarena extra!
