- Lavate le patate e lessatele in acqua salata.
- Poi schiacciateli bene e aggiungete l’uovo, il parmigiano, il sale e la noce moscata.
- Tagliate la mozzarella e cominciate a formare delle crocchette.
- Lasciarli riposare in frigorifero per un’ora.
- Sbattere l’uovo con il latte e aggiungere il pangrattato, il parmigiano e il pepe.
- Impanare le crocchette e friggerle in olio ben caldo.
