Preparazione passo passo
1. Prepara la frolla all’olio
In una ciotola capiente unisci:
farina
zucchero
lievito
uova
olio di semi
Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Avvolgilo nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Prepara la crema al limone
In un’altra ciotola mescola:
la ricotta ben sgocciolata
lo zucchero
la fecola
la fiala di aroma al limone
il succo e la scorza grattugiata del limone
le uova
Lavora il tutto con una frusta fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
3. Componi la crostata
Stendi la frolla con un mattarello su un piano leggermente infarinato. Rivesti uno stampo da crostata da 24-26 cm, precedentemente imburrato o foderato con carta forno.
Bucherella il fondo con una forchetta, versa la crema di ricotta e livella bene con una spatola.
4. Decora e cuoci
Taglia il secondo limone a fettine sottili e disponile sulla superficie della crema.
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, fino a doratura della frolla e rassodamento della crema.
5. Fai raffreddare
Lascia raffreddare completamente la crostata prima di servirla. Puoi conservarla in frigorifero per renderla ancora più fresca.
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Consigli utili
Per una variante più golosa, puoi aggiungere alla crema un cucchiaio di mascarpone o panna.
Se vuoi un effetto lucido in superficie, spennella le fettine di limone con un po’ di miele sciolto.
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Fammi sapere se vuoi anche la variante con crema al mascarpone classica o con aggiunta di frutta fresca!
