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Preparazione del forno e della base
Preriscalda il forno a 180°C.
Se desideri, puoi preparare una base di pasta frolla già pronta o fatta in casa, oppure cuocere la crema direttamente in una teglia imburrata senza base per ottenere un risultato più leggero.
Preparazione della crema
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il sale e l’estratto di vaniglia.
Scalda leggermente il latte senza portarlo a ebollizione e incorporalo lentamente al composto di uova, mescolando continuamente.
Assemblaggio
Versa il composto nella teglia (con o senza base di pasta frolla).
Spolvera delicatamente con la noce moscata.
Cottura
Cuoci in forno per circa 40–45 minuti, fino a quando la crema sarà compatta ma ancora leggermente tremolante al centro.
Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi riponi in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Suggerimenti per servire e conservare
Servi la torta fredda, accompagnata da una spolverata di zucchero a velo o da un ciuffo di panna montata.
Puoi decorare la superficie con lamelle di mandorle tostate o frutta fresca.
Conserva la torta in frigorifero, coperta con pellicola trasparente, per massimo 3 giorni.
