In una ciotola, unire le uova, il parmigiano, la farina, le zucchine, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato.
L’impasto deve essere morbido ma non troppo liquido. Aggiungere un altro cucchiaino di farina se necessario.
Cottura in padella: 3 varianti veloci
In padella: versare un filo d’olio in una padella antiaderente a fuoco medio per 2-3 minuti per lato.
In forno: 200 °C (400 °F) ventilato – 20-25 minuti, su una teglia ben unta, girando a metà cottura e grigliando per 2 minuti se si desidera una doratura più intensa.
In friggitrice ad aria: 180 °C (350 °F) – 12-14 minuti, girando a metà cottura. Basta un filo d’olio. Molto veloce e super facile.
Sono deliziosi caldi e freschi, ma sono deliziosi anche il giorno dopo a temperatura ambiente! Serviteli con una salsa leggera allo yogurt o una fetta di pane integrale.
Consiglio
