n.B. Cacao in polvere

Preparazione :

Separare le uova per il pan di spagna.

Montare a neve ben ferma 4 albumi con il sale.

Mescolare lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Incorporate i tuorli d’uovo uno alla volta.

Infine unire la farina con il budino in polvere e il lievito e incorporare brevemente.

Distribuire il composto in uno strato sottile su una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno a 200°C per circa 8-10 minuti.

Dopo la cottura, stendetela immediatamente su un canovaccio umido e arrotolatela con il canovaccio. Lasciare raffreddare.

Per la crema al caffè, montare la panna a neve ferma.

Mescolare il mascarpone con lo zucchero e il caffè in polvere finché la polvere non si sarà sciolta.

Se rimangono pezzi più piccoli di polvere, non importa, si dissolveranno comunque.

Incorporate la panna montata ben ferma alla crema al mascarpone.

Arrotolare nuovamente il rotolo svizzero. Spalmate sopra la crema e arrotolate dal lato più lungo.

Mettere in frigorifero per circa 1 ora, spolverizzare con zucchero a velo o cacao.