1. Prepara la base (opzionale):

Sbriciola finemente i biscotti (puoi usare un mixer o metterli in un sacchetto e schiacciarli con un mattarello).
Mescola le briciole di biscotti con il burro fuso.
Distribuisci il composto sul fondo di una pirofila o di bicchieri/coppe individuali e pressa leggermente.
Metti in frigorifero mentre prepari le creme.

2. Prepara la crema al limone:

In una casseruola, mescola il succo di limone, la scorza grattugiata e lo zucchero.
Aggiungi i tuorli d’uovo e sbatti bene con una frusta.
Cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, finché la crema non si addensa e vela il cucchiaio (circa 5-7 minuti).
Togli dal fuoco e aggiungi il burro freddo a cubetti, mescolando fino a quando non sarà completamente sciolto e la crema sarà liscia e lucida.
Filtra la crema attraverso un colino a maglie strette per eliminare eventuali grumi.
Copri la superficie della crema con pellicola trasparente a contatto per evitare che si formi una crosta e lascia raffreddare completamente in frigorifero.
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