Olio di semi per friggere
Istruzioni:
vedere il seguito alla pagina successiva
Preparare il lievito: sciogliere il cubetto di lievito in poca acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti fino a quando diventa spumoso.
Impasto: in una ciotola capiente versare la farina, lo zucchero, le uova e la vaniglia. Aggiungere il lievito sciolto, il succo d’arancia e il liquore.
Incorporare il burro: unire poco alla volta il burro morbido, lavorando l’impasto fino a ottenere una consistenza elastica e liscia.
Lievitazione: coprire con un panno umido e lasciare lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio.
Formare i donuts: stendere l’impasto a circa 1,5 cm di spessore. Con un coppapasta ricavare dei cerchi e praticare un foro al centro.
Seconda lievitazione: disporre i donuts su un vassoio infarinato e lasciare riposare altri 30 minuti.
Frittura: scaldare abbondante olio di semi a 170°C e friggere i donuts pochi alla volta finché dorati su entrambi i lati.
Decorazione: scolarli su carta assorbente e, a piacere, spolverizzarli con zucchero a velo o glassarli.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servili caldi, appena fritti, per esaltarne la fragranza.
Puoi arricchirli con una glassa al cioccolato o al limone per un tocco più goloso.
Conservali in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni: per ridare morbidezza, riscaldali brevemente al forno.
Evita di coprirli quando sono ancora caldi: l’umidità li renderebbe gommosi.
Varianti:
