Idee sbagliate su dieta e cancro
Si parla molto di dieta e cancro. Prima di rivelare gli unici due alimenti scientificamente provati che aumentano il rischio di cancro, chiariamo alcuni luoghi comuni.
Zucchero: se è vero che le cellule tumorali utilizzano il glucosio per produrre energia, lo stesso vale per tutte le cellule del nostro corpo. Pertanto, eliminare completamente lo zucchero dalla dieta sarebbe inutile, poiché le cellule tumorali troverebbero un’altra fonte di energia. Ciò che conta di più è la dieta generale e l’equilibrio della glicemia. Gli alimenti integrali contenenti zucchero, come la frutta, non sono da evitare.
Soia: questa paura spaventa molte donne, soprattutto quelle sopravvissute al cancro al seno. La soia contiene fitoestrogeni, composti simili agli estrogeni, ma diversi. Il consumo di fitoestrogeni non aumenta i livelli di estrogeni nell’organismo. Anzi, la ricerca più recente ha dimostrato che il consumo di fitoestrogeni riduce effettivamente il rischio di recidiva del cancro al seno, anche nei tumori al seno ormono-positivi.
Carne animale: la carne rossa non lavorata, consumata con moderazione, non aumenta il rischio di cancro. Le carni lavorate presentano un rischio molto più elevato. Il punto chiave sta in due fattori: come viene preparata la carne e con quale frequenza la si consuma.
