DULCE DE LECHE

5. Con el tiempo, la mezcla se espesará y tomará un color marrón claro. Esto puede tardar entre 1 y 2 horas.
6. Cuando alcance la consistencia deseada, retira del fuego y, si lo deseas, agrega la esencia de vainilla.
7. Deja enfriar y almacena en frascos o recipientes herméticos.En una olla grande, mezcla la leche y el azúcar.
2. Lleva la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
3. Agrega el bicarbonato de sodio (esto ayuda a que la mezcla no se cristalice y a obtener el color característico).
4. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme.
5. Con el tiempo, la mezcla se espesará y tomará un color marrón claro. Esto puede tardar entre 1 y 2 horas.
6. Cuando alcance la consistencia deseada, retira del fuego y, si lo deseas, agrega la esencia de vainilla.
7. Deja enfriar y almacena en frascos o recipientes herméticos.