Posizionare il prosciutto nella pentola lenta, il lato piatto verso il basso.
In una piccola ciotola, mescola lo zucchero di canna, l’aceto di mele, l’acqua, la senape macinata, i chiodi di garofano macinati, la cannella e lo zenzero.
Versare la miscela sul prosciutto, assicurando che sia ben rivestito.
Coprire e cuocere a basso per 6-8 ore o fino a quando il prosciutto non viene riscaldato e tenero.
Bastare il prosciutto con i succhi di tanto in tanto, se possibile.
Una volta fatto, rimuovere il prosciutto dal fornello lento e lasciarlo riposare per alcuni minuti prima di tagliare.
Servire con i succhi di cottura conditi sopra.
Variazioni e suggerimenti
Per una glassa più dolce, puoi aggiungere 1/4 di tazza di miele o sciroppo d’acero alla miscela. Se preferisci un po ‘di calcio, prova ad aggiungere un pizzico di pepe di Cayenna. Per un tocco di agrumi, sostituisci l’aceto di mele con succo d’arancia e aggiungi un po ‘di scorza d’arancia alla glassa. Se hai poco tempo, puoi cucinare il prosciutto in alto per 3-4 ore, ma tieni d’occhio per impedire che si asciughi.